ラピスコライユスタッフブログをご覧の皆様、こんにちは！本日は厨房の渡邊がお送りします！

皆様最近はどうお過ごしでしょうか？
私はお昼でも寒いなと感じてきておりましてこれから来る冬シーズンへの準備を進めております！

さてそんな私ですが、今回は先日参加させていただいた姉妹店でのスタッフ試食会についてお話させて頂こうと思います！

まずスタッフ試食会とはどういったものなのかご説明させていただきます！

私たちの結婚式場でお出しているお料理は春夏秋冬でメニューが全て変わります。
毎年時期によって旬の食材があり、
その為シェフがメニューを一つ一つ考えて変更しています。

一つ一つのお料理にシェフの想いが込められており、
その想いの込められたお料理をより美味しく召し上がって頂ける為にも、
お客様へお届けするスタッフが料理のことを
知らないと美味しさを伝えることができません。

その為に、サービススタッフ、厨房スタッフ、ウエディングプランナーのスタッフなど
一緒に結婚式を創るスタッフ全員で試食会を行い勉強会をしております！

そんなスタッフ試食会ですが、先日姉妹店のアーブルオランジュの冬メニューの試食会に参加させて頂きました！

シェフが変わることで扱う食材や盛りつけの雰囲気なども変わって、とても新鮮で充実した時間を過ごすことが出来ました！

お料理はどれも美味しかったのですが、中でも特に印象が会ったのはこちらのプルミエと呼ばれる前菜です！

こちらのお皿では、金目鯛、鰤、かつお、わかさぎの4種の旬のお魚を使っていて、どれも味付け、調理法が違い、周りの野菜や柑橘のフルーツとドレッシングを一緒に食べることで様々な味の変化を楽しめてスタートから胸が踊りました！

良い食材をこだわるのも大切ですが、こういった様々な味の変化を楽しめるような組み合わせや味付けを構成するのもとても大事だなと改めて実感できた1日になりました！

この経験を生かして、ラピスコライユにお越しくださるお客様により料理を楽しんでいただけるようこれからもっと精進して行こうと思います！