静岡市の結婚式場ラピスコライユのスタッフブログをご覧いただきありがとうございます。

本日は厨房の川口がお届けさせていただきます。

さて、表題にもあるように先日は十五夜で、我が家でもお月見をしました。

お団子や月見餅など、秋の味覚を楽しむことができました。

この時期はデザートビュッフェにも和菓子をリクエストしてくださる新郎新婦が多くいらっしゃいます。

改めて材料と向き合ってみた時、新たに学ぶことも多くあります。
もち粉や、白玉粉、上新粉など、和菓子でよく使う米粉類になりますが、用途の違いは分かっても、実際に比べてどの様な違いがあるのか、原材料や、精製方法など。分からないことが沢山ありました。

新しいことを学び取り入れることでさらにパワーアップしたデザートビュッフェを提供できると思います。

是非お楽しみください。

最後まで読んで頂きありがとうございました。