静岡市の結婚式場 ラピスコライユの
スタッフブログをご覧の皆様こんにちは
本日のブログは厨房スタッフ杉本 直人がお送りします！
通称 直人の時間（？）スタートです！！

皆さん最近はいかがお過ごしですか？

本日6月1日・・・とうとう夏になりましたね・・・

そうです・・・私が苦手とする季節です・・・

もちろん夏にはいいことがありますよ！

洗濯物がすぐ乾くことや、クーラーの利いた部屋がとても心地よく感じたり

1日の明るい時間が伸びたりと、まだまだほかにもいいことがたくさんあります！！

ですが・・・
何といっても夏はとっても暑いです！
私は暑いのがとても苦手なのです・・・！

夏が好きな皆様・・・ごめんなさい、早く冬が来てほしいです・・・
早くこたつで暖まりたいです・・・”

さて

私は最近珍しいお魚をさばかせていただきました

こちら
シマアジです！

アジは
よく見かけると思いますが
シマアジは幻の魚とも言われてます！

こちらのシマアジをラピスコライユでは、砂糖と塩でマリネし
その後細かく刻んでタルタルに仕上げていきます！

マリネすることで身の水分が抜かれ、うまみが凝縮し最高においしい魚のタルタルを頂けます！

こちらの魚のタルタル
もちろんシマアジ以外のお魚でもおいしく頂けます！
サーモンやマグロなどで作ってみるといいかもしれません・・・

近々その作り方などもご紹介できたらなと思います！

暑い夏、気を抜かずしっかり水分補給し毎日を楽しみましょう！

以上！
厨房　杉本　直人でした！！