ラピスコライユをご覧の皆さんこんにちは。

本日は厨房の茅原が担当します。

少しずつ春の食材が出てきましたね！
春の食材といえば甘味がたっぷりのお野菜が
多いイメージとほろ苦いお野菜がありますね。

新玉ねぎなんかは甘味が非常にあり
普通の玉ねぎに比べて一段と違います。

ラピスコライユでは新玉ねぎをいろんな調理法にして
春メニューに取り入れました。

新玉ねぎのアイス
新玉ねぎのムース
新玉ねぎのチュイール
一つの食材でこんなにも楽しむことがまずないので
きっと食べて感動しないことは無いと思います！

3月から春メニューになります！
色鮮やかな野菜たちを沢山使いました。
是非会場見学に来て頂き堪能してください！