ラピスコライユブログを
閲覧いただきありがとうございます
本日のブログは
厨房スタッフから、増田が
お届け致します。
寒い日が続きますが
時より、暖かい日、春の日を
感じられるようにもなってまいりましたね！
春の日を、かんじながら山に生えてくる物
それは、山菜です！
本日は、そんな山菜のなかからタラの芽を
紹介させていただきたいと思います。

タラの芽はウコギ科のタラノキの新芽の事で、この新芽の部分を山菜として食用とします。ほのかな苦みや、もっちりした食感が春を伝える食材として人気があり、山菜の王様とも言われています。
タラの木は全国の山野に自生していますが、栽培も進んでいます。かつてはほんの一時旬の時だけ味わえる貴重な食材でしたが、今では栽培物が早い時期から結構長い期間スーパーの棚に並ぶようになり、なんだかちょっぴりありがたみが薄れてしまったような気もします。

そんなタラの芽や山菜を
ラピスコライユでは、お肉やお魚料理の
付け合わせとして、使用しております！
皆様も、春を食べに足を運んでみては、
いかがでしょうか？