静岡市の結婚式場ラピスコライユのスタッフブログをご覧いただきありがとうございます。

本日は厨房の川口がお届けさせていただきます。

私たち厨房の人間は普段から様々な食材に触れております。
しかし、その食材のことをどれだけ知っているか。
その食材の1番良い状態を引き出しているのか。
というのは多くの経験がないと導き出せないこともあります。

そのような中、この夏に様々なコンクールに挑むスタッフが多々いました。

特に何かの食材をピックアップしたコンクールが多く、チーズやバニラ、リキュールなどなど。
コンクールに参加するにあたり、その食材に今一度向き合い、どのようにすれば最大限の良さを引き出せるか。
そんなことを考える良い機会になったかと思います。

まだまだ知らないことも多く、勉強すればその分が伸び代となります。

これからも私たちは成長し、より良い料理を作っていきます。

ブラスの自慢でもある料理。
これからももっとレベルが高まるはずです。

現状に満足せず、日々高みを目指していきます。

最後までご覧いただきありがとうございました。