静岡県の結婚式場ラピスコライユのスタッフブログを
ご覧の皆様　こんにちは

本日のブログは大久保がお送りいたします

本日は結婚式には欠かせない
「フランス料理におけるソース」についてお話いたします

フランス料理において「ソース」は欠かせないものです
50年ほど前まではソースはフランス料理において主役でしたが
1970年代からソースは主役から主たる素材を活かし
引き立てるものへと役割を変えました

ソースというと液体のものを想像させるかと思いますが
粉状やムース状やゼラチン状など
現代では様々な形のものが存在します

ブラスの料理のこだわりの一つとして
ソースのベースとなる「フォン・ド・ヴォー」を各店舗で手作りしています

ラピスコライユでは貸切で結婚式を創っているため
時間をかけてお料理を手作りすることによりシェフたちの思いをより一皿に
込めることができます

結婚式において料理はとても重要です
プランナー、厨房スタッフ、サービススタッフが一丸となって
最高のおもてなしをいたします

最後までお読みいただきありがとうございました

ラピスコライユ　大久保研次郎