ラピスコライユスタッフブログをご覧の皆様こんにちは
本日のブログは時短料理の開発にハマっている
大久保が担当いたします
会場にお越しの際にはぜひ皆様おすすめの
レシピを教えてください

本日は結婚式には欠かせない
「フランス料理におけるソース」についてお送りします

フランス料理において「ソース」は欠かせないものです
50年ほど前まではソースはフランス料理において主役でしたが
1970年代からソースは主役から主たる素材を活かし引き立てるものへと役割を変えました

ソースというと液体のものを想像させるかと思いますが
粉状やムース状やゼラチン状など
現代では様々な形のものが存在します

ブラスの料理のこだわりの一つとして
ソースのベースとなる「フォン・ド・ヴォー」を各店舗で手作りしています

ラピスコライユでは貸切で結婚式を創っているため
時間をかけてお料理を手作りすることによりシェフたちの思いを一皿により込めることができます

結婚式において料理はとても重要です
プランナー、厨房スタッフ、サービススタッフが一丸となって最高のおもてなしをいたします
そのために私も料理の知識をどんどん増やしていき
おふたりの結婚式が最高の一日になるように精一杯サポートさせていただきます

最後までお読みいただきありがとうございました

ラピスコライユ　大久保研次郎